Tableau récapitulatif complet : Cuillères, Verres et Grammes
| Ingrédient | 1 c. à café rase (5 ml) | 1 c. à soupe rase (15 ml) | 1 c. à soupe bombée | 1 verre à moutarde (20 cl) | 1 mug (25 cl) |
|---|---|---|---|---|---|
| Farine de blé T55 | 3 g | 8 à 10 g | 15 à 20 g | 106 g | 132 g |
| Fécule de maïs (Maïzena) | 3 g | 9 g | 18 g | 120 g | 150 g |
| Sucre blanc semoule | 5 g | 15 g | 25 g | 170 g | 212 g |
| Sucre glace | 3 g | 9 g | 16 g | 112 g | 140 g |
| Cassonade / Roux | 4 g | 12 g | 20 g | 156 g | 195 g |
| Beurre fondu | 4,5 g | 14 g | — | 182 g | 228 g |
| Huile d'olive / Tournesol | 4,5 g | 14 g | — | 184 g | 230 g |
| Lait / Eau / Jus | 5 g | 15 g | — | 200 g | 250 g |
| Miel liquide d'acacia | 7 g | 21 g | 30 g | 284 g | 355 g |
| Cacao amer en poudre | 2,5 g | 8 g | 14 g | 104 g | 130 g |
| Poudre d'amandes | 2,5 g | 7 g | 12 g | 90 g | 112 g |
| Sel fin | 5 g | 16 g | — | 240 g | 300 g |
Foire Aux Questions : Métrologie & Équivalences Culinaires
Consultez les réponses détaillées aux interrogations les plus fréquentes pour ne plus jamais rater vos mesures en pâtisserie et en cuisine française.
Combien pèse 1 cuillère à soupe de farine en grammes ?
Une cuillère à soupe rase de farine de blé T55 pèse environ 8 à 10 grammes. Si elle est généreusement bombée, elle peut peser entre 15 et 20 grammes. Pour vos recettes de gâteaux, fiez-vous toujours à des cuillères rases pour éviter d'assécher la pâte.
Combien pèse 1 cuillère à soupe de sucre en grammes ?
Une cuillère à soupe rase de sucre semoule blanc pèse environ 15 grammes (soit 12,8 g pour un remplissage parfaitement horizontal). Une cuillère à soupe bombée atteint environ 25 à 30 grammes.
Combien de grammes contient un verre à moutarde classique ?
Le verre à moutarde traditionnel (type Amora / Duralex) a une contenance à ras bord de 20 cl (soit 200 ml) :
• Eau ou lait : 200 g
• Farine T55 : 106 g
• Sucre semoule : 170 g
• Huile : 184 g
• Riz cru : 160 g.
Combien de millilitres fait une cuillère à café et une cuillère à soupe ?
Selon les normes internationales de métrologie culinaire :
• 1 cuillère à café (c. à c.) = 5 ml (soit 0,5 cl)
• 1 cuillère à soupe (c. à s.) = 15 ml (soit 1,5 cl). Il faut donc exactement 3 cuillères à café pour remplir une cuillère à soupe.
Combien pèse 1 cuillère à café de levure chimique ou de sel ?
• 1 cuillère à café rase de sel fin pèse environ 5 à 6 grammes.
• 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude pèse environ 4 grammes (soit un tiers d'un sachet classique de 11 g).
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